요즘 마트에 가면 두릅이 많이 나와 있음을 알 수 있어요. 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹는 두릅. 예전에 봄이 되면 엄마가 늘 두릅을 데쳐서 초장이랑 같이 내어 오셨죠. 어릴 때는 잘 모르는 맛이었는데... 지금은 어쩜 이리 입안이 상쾌해지는 맛일까요 ㅎㅎ 예전 생각이 나서 두릅을 한 팩 사봅니다. 사실 내 손으로 직접 해 먹어 본 적은 없었어요. 가시를 제거하고 살짝 데쳐서 먹어보니~~ 정말 맛있더군요. 애들은 예전의 나처럼 역시나 절레절레 고개를 흔드네요 ㅎㅎ 두릅이란, 쉽게 말해 두릅나무의 어린 순 입니다. 두릅나무의 두릅은 참두릅이라 하고, 땅에서 나는 두릅은 땅두릅, 엄나무순인 개두릅, 옻나무 순, 오가피순 등등 다양한 종류가 있답니다. 이 중에서 땅두릅이 효능이 제일 좋다고 알려져 있네요. 3~..
