우리나라 음식보다 스튜, 샐러드, 수프 같은 서양 음식 중에서 많이 사용하는 식재료는 무엇일까요? 바로 브로콜리 입니다. 예전에는 우리에겐 생소한 식재료였지만 지금은 흔히 먹는 음식이에요. 브로콜리는 짙은 녹색이며 십자화과에 속합니다. 녹색 꽃양배추라고도 불리며, 이탈리아에서 개량하여 16세기에 프랑스에서 20세기에 미국으로 전해졌습니다. 브로콜리를 고를 때는 송이가 단단한 것을 고르며 브로콜리의 단단한 줄기는 송이보다 영양가가 높으므로 버리지 말고 꼭 섭취하도록 하세요. 브로콜리는 100g당 단백질이 11.1g이 함유되어 있으며 레몬의 3배에 달하는 비타민C가 들어 있는 대표적인 슈퍼푸드입니다. 브로콜리에는 어떠한 성분이 있길래 슈퍼푸드로 선정되었는지 한 번 알아볼까요? 1. 노화 방지 브로콜리에 함유..
