세계 3대 곡물 옥수수의 영양에 대해 알아보자

여러분은 "세계 3대 곡물" 을 알고 계시나요?

 

세계 3대 곡물은 바로 <쌀, 밀 그리고 옥수수> 입니다.

 

오늘은 옥수수에 대해서 알아볼께요.

 

옥수수의 원산지는 감자와 마찬가지로 남아메리카입니다.

수천 년 전 재배되어 아메리카 대륙의 주작물이었습니다.

콜럼버스가 원주민들이 옥수수를 재배하는 것을 보고 옥수수 종자를 스페인으로 가져간 후 유럽에 전파되었습니다.

그 후 인도 , 중국을 통해 16세기에 한국으로 전해졌습니다.

 

옥수수는 단위면적당 높은 생산량, 짧은 수확기간, 높은 칼로리, 척박한 환경에서도 잘 자라는 특성상 많은 재배가 이루어집니다.

사람이 먹기도 하지만 가축의 사료로도 쓰입니다. 재배도 잘 되지만 가축의 사료로 쓰면 당분이 많아 살도 잘 쪄서 좋은 사료라고 합니다.

 

라틴 아메리카의 잉카, 마야 , 아즈텍 문명이 번성할 수 있었던 것은 옥수수 재배와도 관계가 있다고 합니다.

 

옥수수의 효능

 

1. 고혈압 예방

옥수수에는 리놀레산이라는 불포화지방산이 함유되어 있습니다.

이 리놀레산은 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환이 잘되게 도움을 줍니다.

또한 칼륨이 풍부하게 들어 있어 이뇨작용을 통해 몸속의 나트륨을 배출시키는 작용을 하여 고혈압 예방에 효과적입니다.

 

2. 피부미용

옥수수에는 피부건강에 효과적인 단백질, 각종 무기질, 비타민이 다양하게 함유되어 있습니다. 

또한 토코페롤이라는 비타민E가 풍부하게 들어 있어서 피부를 건조를 방지하여 줍니다.

 

3. 이뇨작용 및 부종 방지

옥수수수염을 끓여서 차로 마실 경우에 강한 이뇨작용을 하여 몸속의 노폐물 배출에 효과적입니다.

이는 붓기를 가라앉히는데 큰 도움을 줍니다.

 

4. 충치 예방, 잇몸질환 예방

옥수수에 인사돌의 주요 성분이 들어 있다는 것을 아십니까?

 

이 성분은 베타시토스테롤이라고 하며 입안의 세균을 제거하여 충치 발생을 막고 잇몸의 출혈을 막아 잇몸질환에 효과적입니다. 

다 먹은 옥수숫대를 삶은 물에 입안을 헹구면 잇몸질환에 도움이 된다는 민간요법도 있습니다.

 

 

5. 지혈작용

지혈 작용이 있어 자주 코피가 나는 분들에게 도움이 됩니다.

 

6. 변비 해소

옥수수에는 불용성 식이 섬유가 풍부하여 원활한 장운동을 도와 변비 해소와 장 건강에 도움이 되는 음식입니다.

 

7. 시력 보호

옥수수에는 비타민A, 루테인, 제아잔틴 성분이 풍부한데 이는 눈의 노화를 예방하고 시력 유지나 황반변성에 효과적이라 합니다.

 

8. 항암 작용

베타카로틴, 카로티노이드 등의 항산화 성분은 각종 암을 예방하는 효과를 줍니다. 또한 옥수수를 조리하는 과정에서 페룰산이라는 항암작용을 하는 페놀성 화합물의 양이 증가합니다.

 

9. 더위 먹은 증상 완화

무더운 여름에 나타나는 증상인 식욕부진, 늘어짐, 무기력함을 해결하는데 도움을 주는 비타민B1이 풍부합니다. 더운 여름날 선풍기 바람을 쐬면서 찐 옥수수를 먹으면 금상첨화겠네요.

 

 

 

옥수수의 부작용

옥수수는 소화력이 안 좋은 분들은 과다 섭취 시 위장 장애나 설사를 일으킬 수 있으므로

적정량을 섭취하고 꼭꼭 씹어 드셔야 합니다.

 

옥수수는 100g당 100칼로리가 넘어갑니다. 옥수수 하나를 섭취하면 200칼로리 이상을 섭취한다고 봐야해요.

보통 옥수수 1개 이상을 간식으로 먹으니 다이어트 하시는 분들은 주의하시기 바랍니다.

 

옥수수만 섭취할 경우에는 필수아미노산인 나이아신 결핍인 펠라그라병에 걸릴 수 있습니다.

원주민들은 이를 알아서  다양한 조리법으로 문제없이 섭취하였으나

예전에는 우리나라뿐만 아니라 유럽에서도 식량 부족으로 옥수수만 먹어 나이아신 부족으로 펠라그라병으로 사망하는 경우도 많았습니다.